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Secondo la ricetta di Ristorante & Tapas Bar THE GALLERY
Crema di mascarpone con frutti di bosco, miele e pistacchio
con finferli freschi e schiuma alla salvia su cremina al mascarpone
Thedl's Gnocchi di patate e grano saraceno
Secondo la ricetta di Ristorante & Tapas Bar THE GALLERY
Salmerino alle erbe di montagna, crosta di segale con polenta e salvia
Tagliatelle di pane venostano con salsiccia fatta in casa, olive taggiasche e olio di germogli di abete rosso
Secondo la ricetta di Hotel Gasthof Waldschenke
Fusilli di pan di segale con salmerino affumicato, rucola, olive, pomodori secchi e capperi
Gnocchi di patate e farro ripieni di trota di torrente della Val Passiria con capperi, zucchine e olive taggiasche
Ricetta: Ristorante „Grüner“, Certosa, Val Senales
Bruschetta locale tradizionale con carciofi, prosciutto crudo e formaggio
Arrosto di manzo Highland, brasato in Lagrein altoatesino, con polenta cremosa e cipolle di Tropea
Schupfnudeln (gnocchetti affusolati di patate e ricotta) con burro salvia e ragù di agnello
con carciofi, tartufo bianco e fiori di cartamo servita nel pentolino da fonduta - La zuppa preferita di Francesco Giuseppe d’Austria
La Zuppa al vino bianco Bagni Egart
Una ricetta dell ristorante Oberraindlhof, Madonna di Senales
La palla bianca "3749m"
con lenticchie e verdure a radice con schiuma al tartufo
Thedl's Filetto di salmerino
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