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con lenticchie e verdure a radice con schiuma al tartufo
Thedl's Filetto di salmerino
con salsa al prosciutto crudo, mela e mascarpone, formaggio di malga e croccante di Schüttelbrot (pan di segale)
Tagliatelle di grano duro del Ristorante Cascata
con ripieno di radicchio trevigiano, balsamico e formaggio di malga della Val Venosta
Mezzelune “Schlutzer” Bad Egart
con finferli freschi e schiuma alla salvia su cremina al mascarpone
Thedl's Gnocchi di patate e grano saraceno
Gnocchi di patate integrali di farro con pesto di aglio selvatico, pomodori cocktail e mozzarella di bufala
con carciofi, tartufo bianco e fiori di cartamo servita nel pentolino da fonduta - La zuppa preferita di Francesco Giuseppe d’Austria
La Zuppa al vino bianco Bagni Egart
con Golden Delicious caramellate al miele
Thedl's Tiramisù light all’amaretto
Gnocchi di patate e farro ripieni di trota di torrente della Val Passiria con capperi, zucchine e olive taggiasche
ripiena con salvia, capperi e pomodori secchi con patate arrostiti
Trota “alpina-mediterranea”
Risotto d'orzo con crema di formaggio di capra alle erbe in un mantello di lardo servito con chips di pancetta
Secondo la ricetta di Hotel Ristorante Waldschenke
Crema di patate e ortiche con pralina di ricotta e mascarpone
con formaggio di capra Alto Adige ed affinate con marmellata di mirtilli rossi
Lumache gratinate Bad Egart
Secondo la ricetta dell’Hotel Restaurant Rosmarie
Frutti di bosco - gelato Fior di Latte | crumble al caffè | noci caramellate
Secondo la ricetta dell’Hotel Ristorante Rosmarie
Agnello arrosto in casa su patate, carciofi e zucchine
Risotto al grano saraceno con pesto di crescione, mortadella, scaglie di pecorino e chips di pane venostano Paarlbrot
con zucca a striscioline e speck dell’Alto Adige su fonduta di gorgonzola e mascarpone
Thedl's Gnocchi di patate e rape rosse
Secondo la ricetta di Hotel Gasthof Waldschenke
Fusilli di pan di segale con salmerino affumicato, rucola, olive, pomodori secchi e capperi
con asparagi e prosciutto crudo a striscioline su cremina al mascarpone
Thedl's Gnocchi di patate e aglio orsino
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