Die Ursprünge von Schloss Rundegg in Obermais reichen bis ins 14. Jahrhundert zurück, als es aus einem einfachen Wohnturm bestand. Im 17. Jahrhundert wurde der Komplex durch zusätzliche Gebäude, Gärten und dekorative Elemente zu einer repräsentativeren Adelsresidenz ausgebaut.
Im Laufe der Jahrhunderte wechselte Castel Rundegg mehrmals den Besitzer und entwickelte sich zu einem bedeutenden historischen Anwesen in Meran. 1978 wurde das Gebäude in ein Hotel umgewandelt.
Heute fungiert Castel Rundegg als Boutique-Hotel und bewahrt dabei den Charakter seiner historischen Architektur. Das Gebäude verbindet traditionelle Elemente wie die historische Struktur und die Gärten mit modernen Annehmlichkeiten. Es ist ein bemerkenswertes Beispiel für die Verbindung zwischen Meran architektonischem Erbe und seiner langen Tradition als Kur- und Wellnessort.