Weer Webcams
De beste recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken in Scena bij Merano
... waar alles om de Knödel draait
De beste recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken in Scena bij Merano

De beste recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken in Scena bij Merano

... waar alles om de Knödel draait

Hoe heet het ook alweer in een oud boerengezegde: "Knödel, Nudel, Nocken und Plenten sein die vier Tiroler Elementen" (Knödel, noedels, gnocchi en boekweit zijn de vier Tiroolse elementen). Het klopt dat de traditionele Zuid-Tiroolse keuken en die van Scena/Schenna gebaseerd is op ingrediënten, die door hard werken in de bergen zelf geproduceerd werden. Ze moesten voedzaam zijn. Daar komt echter de mediterrane invloed bij en in de kookboeken van Zuid-Tirol is dan ook voor iedereen wel een lekker recept te vinden.

Hét klassieke Zuid-Tiroolse gerecht zijn Knödel. Het is bewezen dat ze al aan het begin van de 13e eeuw op een fresco in de burchtkapel van Hocheppan vereeuwigd zijn. De oudere inwoners van Scena vertellen dat er vroeger met name op de boerderijen bijna iedere middag Knödel op tafel kwamen.

Ze worden nu niet meer elke dag gegeten, maar ze zijn er in veel variaties, van stevige spekknödel tot de populaire kaas- of spinazieknödel, rodebietenknödel en nog veel meer. Als abrikozenknödel hebben ze in de bergrestaurants en almhutten in Scena en omgeving ook hun intrede gedaan in het rijk van de desserts.

Geniet van onze recepten voor de typische keuken in Scena en omgeving en maak echte Tiroolse Knödel, de bekende Zuid-Tiroolse apfelstrudel of de kastanje-Krapfen (kastanjeflappen) uit Scena volgens ons recept bij u thuis.
Recepten uit de Zuid-Tiroolse keuken
Boek je vakantie in Scena
Plan nu vrijblijvend uw droomvakantie