Neben der großen Kellereigenossenschaft Meran keltern in Marling auch Weingüter, so etwa der Plonerhof, der Popphof, der Gruberhof, der Hillepranterhof und der Pardellerhof, exzellente Rot- und Weißweine in den hofeigenen Weinkellern. Diese unabhängigen Winzer verarbeiten ausschließlich die Trauben der eigenen Weinhänge. Zu den Weingütern in Marling gehört auch das Weingut Eichenstein, dessen Weine im Hotel Restaurant Oberwirt erhältlich sind. Das Weingut „Geier Bernhard“ ist das steilste Weingut in Südtirol, dementsprechend heißt auch der mit Liebe und Sorgfalt hergestellte Sekt „Steil“.