Brennsupp
Zutaten
Für 4 Personen

50 g Butter
4 EL Mehl
1,5 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Ei
Salz Pfeffer
Zubereitung
Die Butter im Topf bräunen und das Mehl zugeben und leicht anrösten. Mit der Gemüsebrühe angießen. Sollten Klümpchen entstehen, kurz mit dem Stabmixer aufquirlen. Die 2 Lorbeerblätter zugeben und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Das Ei in die Suppe einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Unser Tipp
Gekochte Bohnen (Borlotti) oder kleine Nudeln schmecken auch lecker in der Brennsupp.
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