Zahlreiche historische Ansitze und Schlösser prägen den Ortskern von Partschins.
Besonders sehenswert ist die Stachlburg, eine typische mittelalterliche Dorfburg direkt im Zentrum des Dorfes. Einst von den Grafen von Partschins bewohnt, ist sie heute Sitz des Bio-Schlossweinguts des Freiherren Baron von Kripp. Der Keller mit der alten Weintorggl, sowie der Innenhof sind im Rahmen der wöchentlichen Weindegustation zugänglich.
Zum Schlossensemble der Stachlburg gehört auch das Schlerihaus.
Einige Gehminuten nordöstlich befindet sich der im Jahr 1348 erbaute Ansitz Gaudententurm, der den Dorfeingang prägt. Die Kellerräume sind im Rahmen der wöchentlichen Destillat-Verkostung der dazugehörenden Hofbrennerei Gaudenz geöffnet.
Noch älter ist Schloss Spauregg, dessen Grundmauern aus dem 12. Jh. stammen. Der idyllische Schloßgarten beheimatet Bäume aus dem Mittelmeerraum, so eine Elbe, eine Zeder und einen 140 Jahre alten und 45m hohen Mammutbaum. Schlossherr Ritter Franz Ferdinand von und zu Goldegg legte den Park Anfang des 19. Jahrhunderts an.