Marlengo - il paese delle bollicine
Marlengo - il paese delle bollicine

Marlengo - il paese delle bollicine

A Marlengo, il piacere si respira nell’aria – e si degusta nel bicchiere.
Nessun altro villaggio del Burgraviato può vantare ben quattro produttori di spumante, rendendo Marlengo un vero paradiso per gli amanti delle bollicine. Lo spumante altoatesino viene prodotto qui con maestria artigianale secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia. Questi vini pregiati sono il riflesso della lunga tradizione vinicola del paese, celebrata anche attraverso la CulturaVini di Marlengo. Perfetti come aperitivo raffinato o come accompagnamento a piatti gourmet, gli spumanti di Marling uniscono l’eleganza alpina alla leggerezza mediterranea in un’esperienza unica.
Chi desidera scoprire il lato più frizzante dell’Alto Adige troverà a Marling il luogo ideale per assaporare la varietà e la qualità degli spumanti locali.
La storia dello spumante altoatesino

La produzione vinicola in Alto Adige si sviluppava già nel XIX secolo, mentre la spumantistica rimase irrilevante fino al 1902, quando una cantina di Champagne ad Appiano produsse per la prima volta uno spumante da uve Riesling.
Il primo riconoscimento avvenne nel 1911 alla Bozner Wein-Kost, ma la produzione si interruppe con la Prima Guerra Mondiale.
Solo nel 1962, Sebastian Stocker tornò a produrre un Brut, e nel 1965 Kettmeir ottenne il primo successo di mercato con uno spumante prodotto con il metodo Martinotti-Charmat.
Negli anni '70, Haderburg, Arunda, Praeclarus e V. Braunbach iniziarono a produrre spumante con metodo classico. Dal 1990, l’Associazione dei produttori di spumante dell’Alto Adige garantisce qualità e prestigio, affermandosi ben oltre i confini regionali.
L'arte della produzione di spumanti
Metodo classico – la regina della produzione spumantistica

Sviluppato originariamente in Champagne, questo metodo è considerato la tecnica più nobile per produrre spumanti di qualità. Viene utilizzato anche in Alto Adige dai migliori produttori. La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, creando una perlage fine e persistente e conferendo aromi complessi e raffinati.
Le fasi principali:
- Seconda fermentazione – Il vino base viene arricchito con zucchero e lieviti, imbottigliato e sigillato. Qui si sviluppa la naturale anidride carbonica.
- Remuage – Dopo il periodo minimo di affinamento, i residui di lieviti vengono gradualmente fatti scivolare nel collo della bottiglia tramite un movimento rotatorio in appositi pupitres o macchine automatiche.
- Sboccatura (degorgement) – Il tappo di lieviti viene congelato e rimosso grazie alla pressione interna della bottiglia, mantenendo limpido lo spumante.
- Dosaggio – Con l'aggiunta di una miscela segreta di vino e sciroppo di zucchero, ogni produttore definisce il grado di dolcezza del proprio spumante.

Altri metodi di produzione 
Metodo dell’immissione di CO₂ – La tecnica più semplice e veloce: l'anidride carbonica viene direttamente iniettata nel vino in serbatoi pressurizzati o, in rari casi, nelle bottiglie. Questo metodo è usato per spumanti più economici. 
Metodo Martinotti-Charmat – La seconda fermentazione avviene in grandi autoclavi. Questo processo garantisce un’evoluzione omogenea dello spumante, che poi viene filtrato, raffreddato e imbottigliato.
Metodo della travasatura – Una combinazione tra la rifermentazione in bottiglia e la filtrazione su larga scala. Dopo la fermentazione in bottiglia, lo spumante viene trasferito in serbatoi pressurizzati, filtrato e successivamente imbottigliato – perfetto per mantenere alta la qualità anche su volumi più grandi.
Gli spumanti dell’Alto Adige rappresentano l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, regalando ad ogni sorso un’autentica esperienza di gusto alpino-mediterraneo.
I produttori di spumante a Marlengo
Cantina Merano
Cantina Merano
Il 1 luglio 2010, in seguito alla fusione della Cantina Burggräfler (1901) e della Cantina Vini Merano (1952), le due tradizionali cooperative di produttori ...
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Tenuta Plonerhof
Tenuta Plonerhof
Oggi il maso Ploner a Marlengo, sopra Merano, ha cambiato abito: una coltivazione di mele ha fatto posto a filari di vigne, piantate a “ritocchino” in pendenza ...
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Tenuta Pardellerhof
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Il maso Pardellerhof a Marlengo è un'azienda agricola storica che risale all'anno 1285, incastonata nell'affascinante ambiente di Merano. Montin è una piccola ...
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Tenuta Geier
Tenuta Geier
La tenuta  „Geier Bernhard“ è la tenuta a rittochino lavorata meccanicamente più ripida dell’Alto Adige.  La proprietà si adagia nel cuore di boschi di ...
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Concert evening in Marling! 🎶🌟

Enjoy this thursday a wonderful evening of live music with the local band of Marling and let yourself be carried away by a diverse and captivating program!🎺

📆June 12
📍 Music Pavilion Marling – in the village centre
🎵 Concert starts at 8:30 PM
🕗 Drinks from 8:00 PM
🎟️ Free admission!

Come by and enjoy great music in a relaxed atmosphere. The local band is looking forward to seeing you! 🎷🥁🎼

📸Terzer Armin

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Konzertabend mit der Musikkapelle Marling 🎶🎺
Ein Sommerabend voller Musik und guter Stimmung!😃🎼

Lasst den Tag entspannt ausklingen und freut euch am Donnerstag, 12. Juni auf ein abwechslungsreiches Konzertprogramm der Musikkapelle Marling – mit stimmungsvollen Melodien unter freiem Himmel. 🎷✨

📍 Ort: Musikpavillon Marling
⏰ Konzertbeginn: 20:30 Uhr
🍷 Ab 20:00 Uhr laden wir Sie herzlich zu erfrischenden Getränken ein – perfekt, um sich entspannt auf den Abend einzustimmen.

✨ Eintritt frei!
Die Musikkapelle Marling freut sich auf euren Besuch!🥰🎶

Schon vorgemerkt?😉
Der nächste Konzertabend im Musikpavillon findet am 03. Juli statt!🎶🎷

📸 TV Marling_Terzer Armin

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Marling - Marlengo Marling - Marlengo 4 giorni fa
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Vino & Culinaria 2025 – Know How di un enologo🍇🍷

L’enologo Martin Pollinger della Tenuta Eichenstein offre affascinanti approfondimenti nella coinvolgente produzione dei suoi pregiati vini.🧐 Un’esperienza enologica da una prospettiva diversa.👀✨🍷

📆Sabato, 14.06.2025
📞 + 39 0473 222 020
📍Ristorante Romantic Hotel Oberwirt
www.oberwirt.com

Maggiori informazioni sulla serata🥂: https://www.merano-suedtirol.it/de/marling/info-events/events/veranstaltungen-in-marling/rid-38A3312DE9284BD38752A5FEB1606640-e-marlinger-weinkuchl-romantik-hotel-restaurant-oberwirt.html

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Wine & Culinary 2025 – Know how of an Oenologist 🍇🍷
Oenologist Martin Pollinger from Eichenstein Winery offers fascinating insights into the exciting production of his fine wines. A wine experience from a different perspective.👀✨🍷

📆Saturday, 14.06.2025
📞 + 39 0473 222 020
📍Restaurant Romantik Hotel Oberwirt

📸IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

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Marling - Marlengo Marling - Marlengo 5 giorni fa
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Pfingstsonntag in Marling – Tradition hautnah erleben! 🎶🎺

Am Pfingstsonntag erwartet euch auf dem Kirchplatz in Marling ein ganz besonderes Brauchtumserlebnis:
Gegen 09:30 Uhr, direkt nach dem Gottesdienst, spielen die Weisenbläser traditionelle Musik und die Marlinger Goaselschnöller zeigen ihr beeindruckendes „Schnöllen“.

Ein besonderes Highlight für Jung und Alt, das Ihr nicht verpassen solltet!😉

📸 Marlinger Goaselschnöller

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