Marnea
Tradizione e sapore altoatesino riscoperti
Marnea

Marnea – Una specialità storica torna alla luce

Un formaggio con una storia e un futuro

MARNEA – Il formaggio tradizionale di Marlengo

Il ritorno di una specialità casearia
Il "Marnea" non è solo un formaggio, ma un pezzo di storia di Marlengo che, grazie a passione e innovazione, è tornato in vita. Ispirato a una specialità casearia ormai quasi dimenticata, questo formaggio coniuga tradizione e modernità.

La rinascita di una prelibatezza
Chi ha avuto la fortuna di assaporarlo ricorda ancora il sapore unico del formaggio di Marlengo, un formaggio a pasta semidura simile al Tilsiter, apprezzato per la sua qualità. Tuttavia, con la chiusura della latteria sociale di Marlengo nel 1971, anche questa specialità locale andò perduta. Finché tre studenti della scuola alberghiera Kaiserhof di Merano non decisero di farlo rivivere come progetto di maturità.

Tradizione e innovazione a braccetto
Benjamin Hofer, Manuel Mussak e Manuel Schroffenegger hanno scelto di reinterpretare il formaggio di Marlengo con il sostegno dell'Associazione Turistica di Marlengo e della CulturaVini Marlengo. Così è nato il "Marnea", un formaggio con ottime proprietà di taglio e fusione, la cui crosta è completamente edibile. Per un'esperienza di gusto ancora più raffinata, viene abbinato a una mostarda di pregiato Pinot Nero di Marlengo, un connubio perfetto per veri intenditori.

Il sapere di un casaro esperto
Fondamentale è stato il contributo di Josef Gruber, ex casaro che per decenni ha prodotto il formaggio di Marlengo. Grazie ai suoi consigli, i tre studenti hanno potuto perfezionare la produzione del "Marnea", oggi realizzata in collaborazione con la Latteria Sociale di Castelfondo.

Un progetto con cuore e tradizione
Seguendo il motto della scuola alberghiera Kaiserhof, "Innovazione dalla tradizione", i tre studenti hanno voluto non solo far rivivere un prodotto dimenticato, ma anche arricchirlo con un tocco moderno grazie all’abbinamento con la mostarda di Pinot Nero.

Un’eredità casearia con futuro
Ciò che un tempo era una necessità – la trasformazione del latte nella prima latteria privata di Marlengo nel 1890 e nella cooperativa casearia dal 1931 – oggi si trasforma in un’esperienza di gusto unica. Il "Marnea" unisce passato e presente, offrendo ai buongustai un assaggio autentico dell’Alto Adige.

Un piacere per il palato
Perfetto da gustare da solo o accompagnato dalla sua raffinata mostarda fruttata e speziata, il formaggio di Marlengo conquista con il suo sapore pieno e la sua consistenza unica. Un’esperienza imperdibile per tutti gli amanti della cultura gastronomica altoatesina!

A partire dal 17 aprile, il formaggio sarà disponibile presso il punto vendita della Latteria Castelfondo a Lana (via J. Kravogl 1/1).
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Wandertipp aus Marling ☀🌺

Noch auf der Suche nach einer schönen Wanderung? Wir empfehlen eine Rundwanderung am Marlinger Waal und Höhenweg!🥾☺️

Ausgangspunkt ist der öffentliche Parkplatz am Restaurant Waldschenke. Von dort aus geht es über den Marlinger Waalweg in Richtung Töll, bis zur Abzweigung zum Marlinger Höhenweg. 🚶
Über den Höhenweg führt der Weg vorbei am Gasthaus Senn am Egg, hoch zum Gasthaus Tschigg, weiter über Weg Nr. 33 bergab bis zum Restaurant Waalheim. 🍃
Von dort folgt ihr wieder dem Marlinger Waalweg zurück zum Ausgangspunkt. 🌿

〽️Schwierigkeitsgrad: mittelschwierig
⌚Gehzeit: ca. 3 ½ Stunden
⛰️Höhenunterschied: 420 m

Wir wünschen euch einen wunderschönen Tag und viel Spaß beim Wandern! 😄🚶‍🚶‍♀️

📸TV Marling_Benjamin Pfitscher

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“We want to raise awareness of the true treasure we have in our tap water.”💧⛲
In Marling, you can refill your bottle with fresh spring water right from the fountain during your hike – just fill up and enjoy! 🚰

The eco-friendly Marling water bottles have arrived! 🥤
Our goal: to highlight the value of Marling’s high-quality tap water – while reducing single-use plastic. ♻️

With these new bottles, we’re making a strong statement for environmental protection, regionality, and conscious consumption. 💙

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Wine lover? 🍷🍇

Every week, the local wineries of Marling and the Cantina Merano Winery invite you to exclusive cellar tours and wine tastings! 🍷 Immerse yourself in the diversity of Marling viticulture and discover the first-class wines that this region has to offer. 🍇

Experience the history and passion behind every drop and savor the unique aromas of our finest wines! 🌿🍷

📸TV-Marling_ Terzer Armin

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Genuss pur bei der Marlinger WeinKuchl! 🍽️✨🍷
Feinste Küche trifft auf edle Tropfen: Die Marlinger WeinKuchl lädt zu genussvollen Abenden in ausgewählten Restaurants ein.

Freuen Sie sich auf erstklassige Menüs, abgestimmt auf die hochwertigen Weine und Sekte aus Marling. Jeder Gang wird mit Sorgfalt komponiert – im Mittelpunkt stehen Regionalität, Qualität und die Freude am Genuss.🍇🥂

Hier ein Ausblick auf die ersten Events der Marlinger WeinKuchl:🍷

🔸 Samstag, 31.05.2025 – Restaurant im La Maiena Meran Resort
Marlinger Weinkuchl – Die „Prickelnde Reise“
Gemeinsam mit den besten Sektproduzenten aus Marling entführen wir unsere Gäste auf eine spritzige Entdeckungstour durch die Welt des Marlinger Sekts.

🔸 Samstag, 07.06.2025 – Restaurant Vinumgarten
Newcomer trifft Erfahrung – Wein und Küche als Leidenschaft
Ein kulinarisches Zusammenspiel der besonderen Art: Lukas Kapfinger vom Weingut Hillepranter, ein junger und dynamischer Winzer, trifft auf die traditionsreiche Küche von Klaus Pircher.

🔸 Samstag, 14.06.2025 – Restaurant Romantik Hotel Oberwirt
Know How eines Önologen
Wählen Sie frei aus unserer à la carte Karte oder genießen Sie unser Degustationsmenü inkl. Eichenstein Weinbegleitung.

🔸 Samstag, 21.06.2025 – Gasthaus Pension Rosemarie
Die perfekte Symbiose – Gasthof Rosemarie & Weingut Popphof
Die junge Winzerin Katharina Menz vom Weingut Popphof verbindet traditionelles Handwerk mit innovativen Ideen und macht ihre Weine zu etwas ganz Besonderem.

Tischreservierungen sind empfohlen!😉

Erleben Sie einen Abend voller kulinarischer Höhepunkte und entdecken Sie die Welt des Marlinger Weins!🍷🍽

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Where does that delicious spread we enjoy on our morning bread actually come from? 🍯
Join beekeeper Bienenmichl for a fascinating journey into the world of honeybees! 🐝🌼Every Wednesday at 4:00 PM, beekeeper Michael invites you to visit his hives – open a beehive together, snap a selfie with the queen 👑📸, and taste fresh honey straight from the comb! 🍯
Afterwards, enjoy a tasting of over 10 different honey specialties – healthy and delicious! 😋✨
📍 When: Every Wednesday, until the end of September

A unique experience for the whole family!👨‍👩‍👧‍👦😍

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📸 Imkerei Apis Aurum

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