Marling – Das prickelnde Dorf
Marling – Das prickelnde Dorf

Marling – Das prickelnde Dorf

In Marling liegt Genuss in der Luft – und in den Gläsern.
Kein anderes Dorf im Burggrafenamt kann sich rühmen, gleich vier renommierte Hersteller von Schaumwein zu beheimaten. Damit ist Marling ein echtes Paradies für Liebhaber feinperliger Köstlichkeiten. Südtiroler Sekt wird hier mit höchster Handwerkskunst und nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt. Diese edlen Tropfen spiegeln die jahrhundertealte Weintradition des Dorfes wider, die sich auch in der Marlinger WeinKultur zeigt.
Ob als eleganter Aperitif oder als Begleiter zu feinen Speisen – Marling bietet eine erlesene Auswahl an Schaumweinen, die die alpine und mediterrane Lebensart auf einzigartige Weise vereinen.
Wer die prickelnde Seite Südtirols entdecken möchte, findet in Marling den perfekten Ort, um die Vielfalt und Qualität heimischer Schaumweine zu erleben.
Die Geschichte des Südtiroler Sekts

Die Südtiroler Weinproduktion florierte bereits im 19. Jahrhundert, doch die Herstellung von Sekt blieb lange unbedeutend – bis 1902.
In diesem Jahr produzierte die Champagnerkellerei in Eppan erstmals Sekt aus Riesling-Trauben. Ein erster bedeutender Auftritt folgte 1911 auf der Bozner Wein-Kost, doch der Erste Weltkrieg brachte die Sektproduktion vollständig zum Erliegen.
Erst 1962 stellte Sebastian Stocker wieder einen Brut her, und 1965 gelang mit einem im Tankgärverfahren hergestellten Sekt von Kettmeir der Marktdurchbruch.
In den 1970er-Jahren begannen Haderburg, Arunda, Praeclarus und V. Braunbach, Sekt nach traditioneller Flaschengärung zu produzieren.
Seit 1990 setzt sich die Vereinigung der Südtiroler Sekterzeuger für höchste Qualität ein und hat sich weit über die Grenzen Südtirols hinaus einen Namen gemacht.
Die Kunst der Sekt-Herstellung
Traditionelle Flaschengärung – die Königsdisziplin

Diese Methode, ursprünglich in der Champagne entwickelt, ist die edelste Form der Schaumweinherstellung und wird auch in Südtirol von erstklassigen Produzenten angewendet.
Hochwertiger Sekt entsteht durch eine zweite Gärung direkt in der Flasche, wodurch feine, langanhaltende Perlage und komplexe Aromen entstehen.
Die wichtigsten Schritte:
- Zweite Gärung – Der Grundwein wird mit Hefe und Zucker versetzt, in Flaschen gefüllt und verschlossen. Hier entsteht das natürliche Kohlendioxid. 
- Abrütteln – Nach der Mindestlagerzeit wird die Hefe durch behutsames Drehen und Neigen der Flaschen in den Flaschenhals bewegt. Dies geschieht entweder in traditionellen Rüttelpulten oder mit modernen Rüttelmaschinen.
- Degorgieren – Der Hefepfropfen wird durch Einfrieren entfernt. Beim Öffnen der Flasche wird er vom Gasdruck herausgeschleudert, ohne den Sekt zu trüben.
- Dosage – Durch eine Zugabe von Wein und Zuckersirup wird der Süßegrad des Sekts bestimmt.
Jeder Produzent verwendet dabei sein eigenes Rezept.

Weitere Herstellungsverfahren 
Imprägnierverfahren – Die einfachste und schnellste Methode: Kohlensäure wird dem Wein direkt im Tank oder in der Flasche zugesetzt. Diese Technik wird meist für preiswertere Schaumweine verwendet.
Tankgärverfahren – Hier erfolgt die zweite Gärung in großen Drucktanks. Das Verfahren ermöglicht eine gleichmäßige Reifung, bevor der Schaumwein filtriert, gekühlt und in Flaschen abgefüllt wird.
Transvasierverfahren – Eine Kombination aus traditioneller Flaschengärung und effizienter Filtration. Der Sekt gärt zuerst in der Flasche, wird dann unter Kohlensäuredruck in Tanks entleert, filtriert und neu abgefüllt – ideal für größere Mengen bei gleichbleibender Qualität.
Südtirols Sekthersteller setzen auf höchste Handwerkskunst und jahrhundertealte Traditionen – für Schaumweine, die mit jeder Perle ein Stück alpinen und mediterranen Lebensgefühls transportieren.
Die Sektproduzenten in Marling
Weingut Geier
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Das Weingut „Geier Bernhard“ ist das steilste, im Direktzug befahrene Weingut in Südtirol. Das inmitten von Laub- und Nadelwald liegende Gut, liegt auf einer ...
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Kellerei Meran
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Am 01. Juli 2010 haben sich die beiden traditionsreichen Kellereigenossenschaften des Burggrafenamtes, die Burggräfler Kellerei (1901) und die Weinkellerei ...
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Weingut Pardellerhof
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Das Weingut Pardellerhof ist ein familiengeführter, historischer Bauernhof aus dem Jahr 1285. Umgeben von eigenen Weinbergen, bietet es eine zentrale und ...
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Weingut Plonerhof
Weingut Plonerhof
Der Plonerhof in Marling über Meran zeigt sich heute in einem ganz anderen Kleid: ein Obsthof mit Apfelanbau wurde in einen Weinhof mit bis zu 40% steilen ...
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Wandertipp aus Marling ☀🌺

Noch auf der Suche nach einer schönen Wanderung? Wir empfehlen eine Rundwanderung am Marlinger Waal und Höhenweg!🥾☺️

Ausgangspunkt ist der öffentliche Parkplatz am Restaurant Waldschenke. Von dort aus geht es über den Marlinger Waalweg in Richtung Töll, bis zur Abzweigung zum Marlinger Höhenweg. 🚶
Über den Höhenweg führt der Weg vorbei am Gasthaus Senn am Egg, hoch zum Gasthaus Tschigg, weiter über Weg Nr. 33 bergab bis zum Restaurant Waalheim. 🍃
Von dort folgt ihr wieder dem Marlinger Waalweg zurück zum Ausgangspunkt. 🌿

〽️Schwierigkeitsgrad: mittelschwierig
⌚Gehzeit: ca. 3 ½ Stunden
⛰️Höhenunterschied: 420 m

Wir wünschen euch einen wunderschönen Tag und viel Spaß beim Wandern! 😄🚶‍🚶‍♀️

📸TV Marling_Benjamin Pfitscher

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“We want to raise awareness of the true treasure we have in our tap water.”💧⛲
In Marling, you can refill your bottle with fresh spring water right from the fountain during your hike – just fill up and enjoy! 🚰

The eco-friendly Marling water bottles have arrived! 🥤
Our goal: to highlight the value of Marling’s high-quality tap water – while reducing single-use plastic. ♻️

With these new bottles, we’re making a strong statement for environmental protection, regionality, and conscious consumption. 💙

#marling #südtirol #meran #trinkwasser #marlengo #altoadige #southtyrol #ecofriendly

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marling_marlengo marling_marlengo vor 5 Tagen
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Wine lover? 🍷🍇

Every week, the local wineries of Marling and the Cantina Merano Winery invite you to exclusive cellar tours and wine tastings! 🍷 Immerse yourself in the diversity of Marling viticulture and discover the first-class wines that this region has to offer. 🍇

Experience the history and passion behind every drop and savor the unique aromas of our finest wines! 🌿🍷

📸TV-Marling_ Terzer Armin

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Marling - Marlengo Marling - Marlengo vor 5 Tagen
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Genuss pur bei der Marlinger WeinKuchl! 🍽️✨🍷
Feinste Küche trifft auf edle Tropfen: Die Marlinger WeinKuchl lädt zu genussvollen Abenden in ausgewählten Restaurants ein.

Freuen Sie sich auf erstklassige Menüs, abgestimmt auf die hochwertigen Weine und Sekte aus Marling. Jeder Gang wird mit Sorgfalt komponiert – im Mittelpunkt stehen Regionalität, Qualität und die Freude am Genuss.🍇🥂

Hier ein Ausblick auf die ersten Events der Marlinger WeinKuchl:🍷

🔸 Samstag, 31.05.2025 – Restaurant im La Maiena Meran Resort
Marlinger Weinkuchl – Die „Prickelnde Reise“
Gemeinsam mit den besten Sektproduzenten aus Marling entführen wir unsere Gäste auf eine spritzige Entdeckungstour durch die Welt des Marlinger Sekts.

🔸 Samstag, 07.06.2025 – Restaurant Vinumgarten
Newcomer trifft Erfahrung – Wein und Küche als Leidenschaft
Ein kulinarisches Zusammenspiel der besonderen Art: Lukas Kapfinger vom Weingut Hillepranter, ein junger und dynamischer Winzer, trifft auf die traditionsreiche Küche von Klaus Pircher.

🔸 Samstag, 14.06.2025 – Restaurant Romantik Hotel Oberwirt
Know How eines Önologen
Wählen Sie frei aus unserer à la carte Karte oder genießen Sie unser Degustationsmenü inkl. Eichenstein Weinbegleitung.

🔸 Samstag, 21.06.2025 – Gasthaus Pension Rosemarie
Die perfekte Symbiose – Gasthof Rosemarie & Weingut Popphof
Die junge Winzerin Katharina Menz vom Weingut Popphof verbindet traditionelles Handwerk mit innovativen Ideen und macht ihre Weine zu etwas ganz Besonderem.

Tischreservierungen sind empfohlen!😉

Erleben Sie einen Abend voller kulinarischer Höhepunkte und entdecken Sie die Welt des Marlinger Weins!🍷🍽

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marling_marlengo marling_marlengo vor 7 Tagen
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Where does that delicious spread we enjoy on our morning bread actually come from? 🍯
Join beekeeper Bienenmichl for a fascinating journey into the world of honeybees! 🐝🌼Every Wednesday at 4:00 PM, beekeeper Michael invites you to visit his hives – open a beehive together, snap a selfie with the queen 👑📸, and taste fresh honey straight from the comb! 🍯
Afterwards, enjoy a tasting of over 10 different honey specialties – healthy and delicious! 😋✨
📍 When: Every Wednesday, until the end of September

A unique experience for the whole family!👨‍👩‍👧‍👦😍

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📸 Imkerei Apis Aurum

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