Marling – The Sparkling Village
Marling – The Sparkling Village

Marling – The Sparkling Village

In Marling, pleasure is in the air – and in the glass.
No other village in the Burggrafenamt region can boast four renowned sparkling wine producers, making Marling a true paradise for lovers of fine bubbles.
South Tyrolean sparkling wine is crafted here with the utmost expertise, using the traditional method of bottle fermentation. These exquisite wines reflect the village’s deep-rooted winemaking heritage, which is also showcased in Marling’s WineCulture. Whether as an elegant aperitif or a refined pairing with gourmet dishes, the sparkling wines of Marling embody the perfect harmony of Alpine character and Mediterranean flair.
For those eager to explore the sparkling side of South Tyrol, Marling is the perfect place to experience the diversity and excellence of local sparkling wines.
La storia dello spumante altoatesino

While wine production in South Tyrol thrived in the 19th century, sparkling wine remained insignificant until 1902, when a Champagne winery in Eppan produced the region’s first Riesling-based sparkling wine.
A notable debut followed in 1911 at the Bozner Wein-Kost, but World War I brought production to a halt.
In 1962, Sebastian Stocker revived the tradition with a Brut, and in 1965, Kettmeir achieved market success with a tank-fermented sparkling wine. During the 1970s, Haderburg, Arunda, Praeclarus, and V. Braunbach embraced the traditional method. Since 1990, the Association of South Tyrolean Sparkling Wine Producers has stood for excellence, gaining recognition far beyond the region’s borders.
The art of sparkling wine production
Traditional Method – The King of Sparkling Wine Production

Originally developed in Champagne, this method is considered the finest and most complex way to produce high-quality sparkling wines. It is also widely used by top South Tyrolean producers. The second fermentation occurs directly in the bottle, creating an elegant, long-lasting perlage and refined aromas.
The key steps: 
- Second Fermentation – The base wine is blended with sugar and yeast, bottled, and sealed. This is where natural carbonation develops.
- Riddling – After the minimum aging period, the yeast sediment is carefully moved to the neck of the bottle by gradually rotating it in traditional riddling racks (pupitres) or automated machines.
- Disgorging – The yeast plug is frozen and removed using the bottle’s internal pressure, ensuring a clear sparkling wine.
- Dosage – A mixture of wine and sugar syrup, unique to each producer, is added to determine the final sweetness level. South Tyrolean sparkling wines made using the traditional method stand out for their elegance, finesse, and rich aromas – a true delight for wine enthusiasts.

Other Production Methods 
Carbonation Method – The simplest and fastest technique: carbon dioxide is injected into the wine, either in pressurized tanks or directly into bottles. This method is typically used for more affordable sparkling wines.
Tank Fermentation (Charmat Method) – The second fermentation takes place in large pressurized tanks. This ensures a uniform aging process before the sparkling wine is filtered, cooled, and bottled.
Transfer Method – A combination of traditional bottle fermentation and large-scale filtration. The wine ferments in bottles, but instead of riddling and disgorging, it is transferred to pressurized tanks, filtered, and re-bottled – ideal for maintaining high quality in larger volumes.

South Tyrol’s sparkling wines represent the perfect balance between tradition and innovation, bringing the essence of Alpine and Mediterranean flavors to every sip.
The sparkling wine producers in Marling
vineyard Plonerhof
vineyard Plonerhof
The Plonerhof in Marlengo presents itself in a completely different way: a fruit farm with apple cultivation has been transformed into a vineyard with up to ...
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Vineyard Geier
Vineyard Geier
The vineyard "Geier Bernhard" is the steepest vineyard in South Tyrol which is accessible by vehicles. In the mids of deciduous and coniferous forests, it is ...
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vineyard Pardellerhof
vineyard Pardellerhof
The winery Pardellerhof in Marling is a historic farm house from 1285, embedded in the fascinating scenery of the Merano countryside. It is a small winery ...
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Winery Meran
Winery Meran
1 July 2010 saw the merger of the two most venerable wine co-operatives in the Burggrafenamt region, the Burggräfler Winery (founded in 1901) and the Meran ...
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Marling - Marlengo Marling - Marlengo Yesterday
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🍂 Herbst in Marling – Wandern & Genießen 🌰

Wenn sich die Natur in ihr buntes Herbstkleid hüllt, zeigt sich Marling von seiner schönsten Seite. Goldene Wälder, klare Bergluft, fallende Kastanien und traumhafte Ausblicke über das Burggrafenamt machen diese Jahreszeit zu einem unvergesslichen Erlebnis. ✨
Ein Highlight ist der Marlinger Höhenweg 🥾: Er führt von Hof zu Hof, vorbei an Obstwiesen und Mischwäldern – stets begleitet von atemberaubenden Panoramablicken. Ein wahres Wanderparadies!
Und nach der Wanderung? Ein gemütliches Törggele-Mittag- oder Abendessen! 🍇🍷 Von Ende September bis November öffnen Gasthäuser und Buschenschänke ihre Türen: gebratene Kastanien 🌰, herzhafte Südtiroler Spezialitäten, dazu „Sußer“ und „Nuier“ – purer Genuss.

Das Törggelen hat in Marling eine lange Tradition: Ursprünglich ein Dankesfest nach der Weinlese, ist es heute ein geselliges Beisammensein, das die enge Verbindung zur Weinkultur lebendig hält.
📌 Tipp: Verbinde deine Tour am Höhenweg mit einem Abstecher zum Marlinger Waalweg oder zum WeinKulturWeg! 🍁

👉 Erlebe Marling im Herbst – wo Natur, Tradition und kulinarischer Genuss zusammenfinden.
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🍂 Autunno a Marlengo – escursioni e piaceri culinari 🌰

Quando la natura si veste dei suoi colori autunnali, Marlengo mostra il suo lato più bello. Foreste dorate, aria di montagna fresca, castagne cadenti e viste spettacolari sulla regione del Burgraviato rendono questa stagione un’esperienza indimenticabile. ✨
Un highlight è il Sentiero Panoramico di Marlengo 🥾: conduce da maso a maso, tra frutteti e boschi misti – sempre accompagnato da panorami mozzafiato. Un vero paradiso per gli escursionisti!
E dopo la passeggiata? Un tipico pranzo o cena Törggelen! 🍇🍷 Da fine settembre a novembre, le locande e i masi aprono le loro porte: castagne arrosto 🌰, specialità altoatesine, accompagnate da “Sußer” e “Nuier” – puro piacere.

Il Törggelen ha una lunga tradizione a Marlengo: nato come festa di ringraziamento dopo la vendemmia, oggi è un’occasione conviviale che mantiene viva la stretta connessione con la cultura del vino.
📌 Consiglio: abbina la tua escursione sul sentiero panoramico a una deviazione sulla Via della Roggia Marlengo o sul WeinKulturWeg! 🍁

👉 Vivi Marlengo in autunno – dove natura, tradizione e gusto culinario si incontrano.

📸 HERB media

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Goldener Herbst auf zwei Rädern🚴‍♀️🍂🍇

Wenn die Sonne die Weinberge in leuchtendes Gold taucht, die Kastanien reifen und die klare Herbstluft den Blick bis weit in die Berge freigibt, dann ist eine wunderschöne Zeit gekommen, Marling und das Meraner Land mit dem Rad zu erkunden und den Herbst von seiner schönsten Seite zu erleben. 🍇🌿🌰

Hier erwarten euch abwechslungsreiche Touren – mal gemütlich, mal sportlich, immer voller Natur, Kultur und Genuss: 🏰🍷🌞

🚲 Auf den Spuren der Römer
Der legendäre Etschradweg entlang der Via Claudia Augusta führt vom Reschenpass bis nach Meran – vorbei am versunkenen Kirchturm im Reschensee, durch Apfelwiesen, vorbei an Burgen, Klöstern und kleinen Dörfern. Jeder Kilometer erzählt eine Geschichte.⛪🍏

🚴‍♀️ Genussvolle Ausfahrten
Von Marling radelt ihr entspannt nach Bozen, weiter zum Kalterer See oder zu den Montiggler Seen – mediterranes Lebensgefühl inklusive. Perfekt für alle, die unterwegs gerne einkehren und genießen.🌿🍷☀️

🚴 Familienfreundlich & entspannt
Der Radweg ins Passeiertal folgt der Passer bis nach St. Leonhard – flach und ideal für einen bunten Herbsttag mit Groß & Klein 🍂👨‍👩‍👧‍👦.

🚴‍♀️ Für Abenteuerlustige
Rund um das Vigiljoch oder im Vinschgau warten abwechslungsreiche Trails mit Panoramablicken, die jedes Bikerherz höher schlagen lassen.⛰️

Und weil Radfahren im Herbst nicht nur Bewegung bedeutet, gehört auch die Einkehr dazu: eine Südtiroler Marende mit Speck & Käse, frische Kastanien oder ein Glas „Sußer“ 🍷 – so schmeckt der Herbst bei uns! 😍🍂 🌰

👉 Ob Kultur, Genuss oder Abenteuer – hier findet jeder die perfekte Tour.
Welche herbstliche Radtour in Südtirol ist euer Favorit ? 🚲🍇

📸IDM Südtirol_Alex Moling

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Marling - Marlengo Marling - Marlengo 3 days ago
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Die Marlinger Apfelkrone 🍎🍏🍂

Jedes Jahr am 3. Oktoberwochenende (2025: 18. & 19. Oktober) verwandelt sich Meran in eine Bühne voller Tradition, Musik und Genuss: das Meraner Traubenfest. Seit 1886 feiert es die Erntezeit und begeistert mit Volksmusik, kulinarischen Spezialitäten und einem festlichen Umzug durch die Altstadt. 🎶🍷🏛️

Ein ganz besonderer Blickfang ist dabei die Marlinger Apfelkrone – der älteste Festwagen des Traubenfestes und seit 1949 ein fester Bestandteil des Umzugs. Sie symbolisiert die enge Verbundenheit Marlings mit dem Apfelanbau und ist weit über die Ortsgrenzen hinaus bekannt. 🍎👑🌳

Die Vorbereitungen beginnen schon Tage vor dem Umzug:
🌿 Zuerst wird Buchsbaum geschnitten und als grüne Basis auf dem Wagen befestigt.
🍏 Danach folgt das Herzstück – über 600 Kilogramm Äpfel werden sorgfältig angebracht.
🌺 Zum Schluss wird der Wagen mit rund 700 Nelken geschmückt.
Ergänzt wird das Ganze durch Girlanden aus Efeu und Beeren – ein wahres Kunstwerk entsteht. 🌿

Der Wagen selbst ist über 5 Meter lang, 2,20 Meter breit und wiegt stolze 2,3 Tonnen. Gezogen von Pferden präsentiert er sich im Festzug in voller Pracht.🐴

Die Marlinger Apfelkrone ist mehr als nur ein Festwagen – sie ist ein Stück lebendige Kulturgeschichte. Mit Leidenschaft und Hingabe wird sie jedes Jahr von vielen fleißigen Helfern gestaltet. 🍏🍎

👉 Wer das Traubenfest besucht, sollte den großen Festumzug mit der Marlinger Apfelkrone auf keinen Fall verpassen – ein farbenprächtiges Highlight des goldenen Herbstes. 🍂🎊

📸TV Marling_Linter Christian, TV Marling_Strimmer Roland

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marling_marlengo marling_marlengo 3 days ago
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Törggele Season in Marling 🍂🌰🍷

The Marling inns are already filled with the delicious aromas of smoked meats, dumplings, sauerkraut and freshly roasted chestnuts. 😋
Our local hosts who keep the traditional "Törggelen" alive are looking forward to welcoming you and spoiling you with authentic autumn specialties! ✨

👉 These Marling establishments invite you to enjoy "Törggelen":
- Inn Eggerhof
- Inn Tschigg
- Inn Hoferhof
- Tavern Haidenhof
- Inn Senn am Egg
- Restaurant Vinumgarten
- Inn Schönblick

📞 Call now to reserve your table and enjoy a cozy "Törggele"- evening in Marling!😉🥰

📸IDM_Manuel Ferrigato, MGM_trickytine

#marling #südtirol #meran #marlengo #altoadige #törggelen #autum #southtyrol #southtyrolhiking #waalweg

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Marling - Marlengo Marling - Marlengo 6 days ago
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Der Weg der Kastanie – vom Baum zum Törggelen ✨🍂

Die Kastanie ist im Herbst allgegenwärtig in Südtirol – ob als Schattenspender unter mächtigen Bäumen oder als duftende Köstlichkeit beim Törggelen. 🌳🍷

Im Oktober fallen die glänzenden braunen Früchte aus ihrer stacheligen Hülle. 🍁🌰 Unter den Kastanienhainen in Marling entsteht so jene typische Herbststimmung, die Einheimische wie Gäste gleichermaßen genießen. ✨

Geröstet über offenem Feuer entfalten Kastanien ihr einzigartiges Aroma. 🔥😋 Zusammen mit Sußer oder dem jungen Wein Nuier gehören sie zu den Höhepunkten eines jeden Törggele-Abends. 🍇🍷

Das Törggelen reicht bis ins Mittelalter zurück. ⏳ Der Name stammt vom „Torggl“, der Weinpresse, in deren Räumen man den frischen Wein verkostete – begleitet von einfachen bäuerlichen Gerichten. 🥟🍖 Heute stehen neben den Kastanien auch Knödel, Sauerkraut, Selchfleisch, Hauswürste und süße Krapfen auf den Tischen der Buschenschänke und Gasthäuser. 🍩🏡

Die Kastanie ist somit weit mehr als nur eine Frucht: Sie verbindet Natur, Kulinarik und Geselligkeit – und macht den Herbst in Marling und im Burggrafenamt zu einer besonderen Jahreszeit. 🌿🍴🤝

👉 Erlebt selbst den Zauber dieser Tradition und genießt einen gemütlichen Törggeleabend mit frisch gebratenen Kastanien in Marling. 🌰🍂✨

📸IDM_Manuel Ferrigato,MGM_trickytine

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