Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Alpine Küche mit mediterranen Einflüssen: Eine kulinarische Liebesgeschichte neu interpretiert!
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins

Meraner Genusswerkstatt in Partschins

Alpine Küche mit mediterranen Einflüssen: Eine kulinarische Liebesgeschichte neu interpretiert!

Die Meraner Genusswerkstatt ist Bühne und gleichzeitig Kontaktpunkt zwischen mediterraner und alpiner Küche. Zutaten aus beiden Kulturkreisen treffen ganzjährig auf den Speisekarten von teilnehmenden Restaurants und bei Veranstaltungen aufeinander.
Lokale Produzenten und Ab-Hof-Verkäufer, die sogenannten Genussstätten, laden bei Führungen zum Entdecken regionaler Lebensmittel ein.

Bei dieser Initiative wird überwiegend mit regionalen und saisonalen Produkten gearbeitet. Die Köche der Meraner Genusswerkstatt kreieren kreative Gerichte, welche den alpin-mediterranen Charakter des Meraner Landes wiederspiegeln oder interpretieren alte Rezepte (z. B. jene für Knödel und Kaiserschmarrn) neu.

Diese Rezepte basieren auf einer ausgearbeiteten Zutatenliste, die mindestens zwei mediterrane sowie zwei alpine Zutaten enthalten muss, wobei eine Zutat aus Südtirol stammen sollte. Bestenfalls soll ein Austausch zwischen den teilnehmenden Betrieben und den teilnehmenden Genussstätten entstehen.
Anschließend entscheidet eine Jury über die Aufnahme des eingereichten Rezeptes in das Projekt „Meraner Genusswerkstatt“.

Die Idee hinter dem Projekt


Diese Rezepte basieren auf einer ausgearbeiteten Zutatenliste und die Voraussetzungen sind, dass jeweils mindestens zwei mediterrane sowie zwei alpine Zutaten ausgewählt werden und mindestens eine der genannten Zutaten aus Südtirol stammen soll. Bestenfalls soll ein Austausch zwischen den teilnehmenden Betrieben und den teilnehmenden Genussstätten entstehen. Anschließend entscheidet eine Jury über die Aufnahme ins Projekt.
Genussstätten in Partschins
Partschinser Produzenten: Ab-Hof-Verkauf & Verkostungen auf höchstem Niveau
Biohof Niedereben
Biohof Niedereben
Am Nörderberg, auf einer Anhöhe von 634 Metern liegt der Biohof Niedereben. Klimatisch begünstigt gedeihen hier  Äpfel, Oliven, Wein und Kakteen . Familie ...
mehr lesen
Hofladen Pröfinghof
Hofladen Pröfinghof
„Pröfing“ wird von „Pfropfen“ abgeleitet und bedeutet mundartlich übersetzt so viel wie Pflanzenveredelung. Wie einst die Obstbäume veredelt und gepelzt ...
mehr lesen
Hofladen Winklerhof
Hofladen Winklerhof
"Du bist was du isst!" Dieses Motto wollen wir auch unseren Gästen näherbringen und bieten verschiedene Produkte von unserem Hof zum Verkauf an: ...
mehr lesen
Buchen Sie Ihren Urlaub in Partschins
Planen Sie jetzt unverbindlich Ihren Traumurlaub