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Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Alpine Küche mit mediterranen Einflüssen: Eine kulinarische Liebesgeschichte neu interpretiert!
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins
Meraner Genusswerkstatt in Partschins

Meraner Genusswerkstatt in Partschins

Alpine Küche mit mediterranen Einflüssen: Eine kulinarische Liebesgeschichte neu interpretiert!

Die Meraner Genusswerkstatt ist Bühne und gleichzeitig Kontaktpunkt zwischen mediterraner und alpiner Küche. Zutaten aus beiden Kulturkreisen treffen ganzjährig auf den Speisekarten von teilnehmenden Restaurants und bei Veranstaltungen aufeinander. Lokale Produzenten, die sogenannten Genussstätten, laden bei Führungen zum Entdecken regionaler Lebensmittel ein.

Bei dieser Initiative wird überwiegend mit regionalen und saisonalen Produkten gearbeitet. Die Köche der Meraner Genusswerkstatt kreieren kreative Gerichte, welche den alpin-mediterranen Charakter des Meraner Landes wiederspiegeln oder interpretieren alte Rezepte (z. B. jene für Knödel und Kaiserschmarrn) neu.

Diese Rezepte basieren auf einer ausgearbeiteten Zutatenliste, die mindestens zwei mediterrane sowie zwei alpine Zutaten enthalten muss, wobei eine Zutat aus Südtirol stammen sollte. Bestenfalls soll ein Austausch zwischen den teilnehmenden Betrieben und den teilnehmenden Genussstätten entstehen.

Anschließend entscheidet eine Jury über die Aufnahme des eingereichten Rezeptes in das Projekt „Meraner Genusswerkstatt“.


Die Idee hinter dem Projekt


Diese Rezepte basieren auf einer ausgearbeiteten Zutatenliste und die Voraussetzungen sind, dass jeweils mindestens zwei mediterrane sowie zwei alpine Zutaten ausgewählt werden und mindestens eine der genannten Zutaten aus Südtirol stammen soll. Bestenfalls soll ein Austausch zwischen den teilnehmenden Betrieben und den teilnehmenden Genussstätten entstehen. Anschließend entscheidet eine Jury über die Aufnahme ins Projekt.
Werkstätten zum Genießen in Partschins
Töll
Restaurant Bad Egart-Onkel Taa
Bad Egart ist bereits seit 1430 eine Gaststätte und das älteste Heilbad Tirols. Sie werden im Restaurant Onkel Taa, sowie im K.u.K. Museum von Bad ...
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Partschins
Gasthaus Wasserfall
Am Ausgangspunkt für viele Wanderungen im Naturpark Texelgruppe präsentiert sich unser Gasthaus Wasserfall den Besuchern zunächst durch seine hellen ...
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Restaurant THEDL
Nie würden wir eine Gelegenheit auslassen, gut zu essen. Erst recht nicht in Südtirol! Genießen Sie das Beste unserer Heimat mittags im Bistro-Stil ...
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Partschins
Grasweger Keller
Das Einkehrziel am Partschinser Waalweg! Im Herbst Törggelen auf Vorbestellung (Freitag bis Sonntag).
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Genussstätten in Partschins
Partschinser Produzenten: Ab-Hof-Verkauf & Verkostungen auf höchstem Niveau
Biohof Niedereben
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Am Nörderberg, auf einer Anhöhe von 634 Metern liegt der Biohof Niedereben. Klimatisch begünstigt gedeihen hier Äpfel, Oliven, Wein und Kakteen . Familie ...
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Hofladen Pröfinghof
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„Pröfing“ wird von „Pfropfen“ abgeleitet und bedeutet mundartlich übersetzt so viel wie Pflanzenveredelung. Wie einst die Obstbäume veredelt und gepelzt ...
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Hofladen Winklerhof
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"Du bist was du isst!" Dieses Motto wollen wir auch unseren Gästen näherbringen und bieten verschiedene Produkte von unserem Hof zum Verkauf an: ...
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Die Genusswerkstatt auch zu Hause genießen
Hier finden Sie die Rezepte der Partschinser Gastwirte
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