Partschinser Sauerkraut Partschinser Sauerkraut

Partschinser Sauerkraut

Der gesunde Klassiker in der kühlen Jahreszeit und zum Törggelen!

Zutaten
Für 4 Personen

700 g Vinschger Sauerkraut
1/2 l Wasser
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe gehackt
1 Zwiebel gehackt
1 EL Öl und 1 EL Butter zum Anbraten der Zwiebel
2 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel
4-5 Pfefferkörner (bei Bedarf)
Zubereitung
Die gehackte Zwiebel in einem Topf in Öl und Butter goldgelb andünsten. Den Knoblauch dazugeben und etwas andünsten, danach das Kraut dazugeben und mit Wasser aufgießen. Jetzt die Gewürze dazugeben und ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen. Ab und zu das Kraut umrühren.

Schon gewußt?
Törggele - Fans lieben die Vielfalt an Fleisch, die sich zu Kraut gesellt: Blutwürste, Hauswürste, Scheiben vom Schweinshaxn, gekochter Speck und andere “fleischige” Köstlichkeiten! So eine Schlachtplatte macht nachher richtig Lust auf die gebratenen "Keschtn" Kastanien und den Suser!
Ein Rezept von: Gasthaus Wasserfall, Partschins
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