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Meraner Genusswerkstatt
Kontaktpunkt zwischen mediterraner und alpiner Küche
Meraner Genusswerkstatt
Meraner Genusswerkstatt

Meraner Genusswerkstatt

Kontaktpunkt zwischen mediterraner und alpiner Küche

Die Meraner Genusswerkstatt ist Bühne und gleichzeitig Kontaktpunkt zwischen mediterraner und alpiner Küche. Zutaten aus beiden Kulturkreisen treffen ganzjährig bei Kochkursen und in speziellen Gerichten in Restaurants aufeinander. Lokale Produzenten laden zum Entdecken regionaler Lebensmittel ein.
Die Meraner Genusswerkstatt versteht sich als Initiative, in der mit regionalen und saisonalen Produkten gearbeitet wird, aus der kreative Gerichte hervorgehen und alte Rezepte (z. B. jene für Knödel und Kaiserschmarrn) neu interpretiert werden.

Im Zentrum steht die Kreation von speziellen Gerichten, welche den alpin-mediterranen Charakter des Meraner Landes widerspiegeln. Dafür steht den teilnehmenden Köchen eine festgelegte Zutatenliste zur Verfügung, aus der sie mindestens zwei mediterrane und zwei alpine Zutaten verwenden.
Werkstätten zum Genießen
Hotel Gasthof Waldschenke
Marling
Hotel Gasthof Waldschenke
Am Marlinger Waalweg, Panoramaterrasse, Parkplatz, Erlebnisweg mit Spielstationen; gut bürgerliche Küche mit feiner Note, Südtiroler Spezialitäten, ...
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Gasthaus Eggerhof
Marling
Gasthaus Eggerhof
Gemütliche „Schnauzer-Stube“, Veranda mit Panoramablick, Sonnenterasse, Parkplatz; Ehrliche, gut bürgerliche Küche, hausgemachte Kuchen, Törggelen, ...
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Genussstätten: lokale Produzenten
Imkerei Platterhof
Imkerei Platterhof
Die Bienen des Platterhofs werden artgerecht und in naturbelassenen Holzmagazinen gehalten. Zu ihrer Gesunderhaltung beschränkt sich Imker Eller Georg auf ...
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Die Meraner Genusswerkstatt in Marling
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