Die Pistazien rösten und abkühlen lassen.
Milch, Sahne, Zucker, Vanille und die Pistazienpaste mit dem Stabmixer gut verquirlen und in die Eiscreme-Maschine geben.
Portionieren, mit den gerösteten Pistazien bestreuen und servieren.
TIPP: Wenn keine Eismaschine verfügbar ist, die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. In eine Kastenform geben und für ca. 6-8 Stunden tiefkühlen. Die Sizilianischen Pistazien aus Bronte schmecken besonders aromatisch (pistacchio di bronte). Gefrierzeit ca. 20 Minuten in der Eiscrememaschine, ansonsten 6-8 Stunden im Gefrierfach.
Ein Rezept von: Tourismusverein Partschins