Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier dazugeben (Masse soll nicht gerinnen). Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und unter die schaumig gerührte Masse heben. In eine gebutterte und gemehlte Form nicht zu dick auftragen. Mit den gewaschenen und entkernten Früchten belegen und bei 180 Grad im Ofen für ca. 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und gleich mit heißer Aprikosenmarmelade bestreichen.
Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
Ein Rezept von: Janett Platino - Restaurant Bad Egart / Onkel Taa