Schlutzkrapfen (Schlutzer) Schlutzkrapfen (Schlutzer) Schlutzkrapfen (Schlutzer)

Schlutzkrapfen (Schlutzer)

Eine Südtiroler Köstlichkeit – hausgemacht, einfach und unwiderstehlich

40 Min
Vorbereitungszeit
5 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
Für 4 Personen

Für den Teig
100 g Weizenmehl
150 g Roggenmehl
1 Prise Salz
1 Ei
Etwas lauwarmes Wasser

Für die Füllung
500 g frischer Spinat
30 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter
100 g Frischkäse
Etwas Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Fertigstellung

Parmesankäse gerieben
Schnittlauch
Butter
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Für eine 1/2 Stunde in Klarsichtfolie eingewickelt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Inzwischen den Spinat in Salzwasser kurz aufkochen, mit kaltem Wasser abschrecken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Butter leicht anrösten, den Spinat zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Masse mit dem Frischkäse vermischen und kurz durchmixen.
Den Teig durch die Nudelmaschine drehen und kleine Häufchen Spinatfülle auf der Teigplatte auslegen. Den Teig mit etwas Wasser befeuchten, den unteren Teil des Teiges über die Füllung klappen und mit einer Tasse zu Halbmonden ausstechen.
In heißem Salzwasser ziehen lassen, bis sie gar sind. In einer Pfanne Butter bräunen, die Schlutzkrapfen dazugeben, mit Parmesankäse und Schnittlauch bestreuen und servieren.

Unser Tipp:
Lassen sich in rohem Zustand gut einfrieren und bei Bedarf schnell nutzen. Einfach gefroren in heißes Salzwasser geben und wie beschrieben fertigstellen.
Ein Rezept von: Tourismusverein Partschins
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Was Sie auf keinen Fall in der Ferienregion Partschins verpassen sollten!

Naturdenkmal Partschinser Wasserfall
Er ist der größte Wasserfall in Südtirol – na, haben wir Sie schon überzeugt? Ein Besuch beim Partschinser Wasserfall ist einfach ein Muss. Die Luft rund um den Wasserfall ist sogar sehr gesund, vor allem am frühen Morgen und gegen Abend sollte man unbedingt tief ein- und ausatmen. Ach ja, haben wir schon erwähnt, dass der Wasserfall nebenberuflich Fotomodel ist? Vor allem zur Zeit der Schneeschmelze in den Monaten Mai und Juni rauschen bis zu 10.000 Liter Wasser pro Sekunde ins Tal, und das macht sich ganz gut auf Erinnerungsfotos!

In 5 Minuten auf 1.500 m.ü.d.M.
Nein, so schnell müssen Sie nicht die ganzen 900 Höhenmeter von Partschins und Rabland aus bewältigen. Dafür gibt’s ja eine Seilbahn. Ruck zuck ist man auf 1.500 m.ü.d.M. und kommt aus dem Staunen nicht mehr raus: Weitblicke und Panorama pur! Wer nicht nur die atemberaubende Aussicht genießen möchte, der findet hier Wandermöglichkeiten für jeden Geschmack: ob zu Fuß zur Talstation mit Abstecher beim Partschinser Wasserfall, ins wildromantische Zieltal, zum Orenknott, oder entlang dem berühmten Meraner Höhenweg durch die abenteuerliche 1.000 Stufen Schlucht…

Waalwege entlang plätschernder Bäche

Einzigartig, beliebt und traumhaft schön. Waalwege, das sind Wanderwege entlang alter Wasserläufe. Das Wasser dient unseren Bauern zum Bewässern ihrer Felder. Heute sind die Waalwege eine der beliebtesten Wanderwege im Meraner Land – und gleich 2 davon gibt es in der Ferienregion Partschins. Unser Tipp: Schuhe ausziehen und Wassertreten! Im angenehm kühlen Waal-Wasser kann man nämlich wunderbar Kneippen.

Schon die Römer waren hier!
Und Sie vielleicht auch bald? Fakt ist, dass durch unsere Ferienregion einst die berühmte Römerstraße „Via Claudia Augusta“ führte. Sie war vor über 2.000 Jahren eine der wichtigsten Straßen im Alpenraum. Und ist heute genauso beliebt, wie wahrscheinlich zu Zeiten Kaiser Claudius Augustus! Heute kann man den antiken Spuren gemütlich auf dem Vinschgauer Radweg folgen. Der Vinschger Radweg ist einer der schönsten in Südtirol. Vom Fluss begleitet und den Fahrtwind in den Ohren – da kann man gut verstehen, warum bereits die Römer diese Straße liebten.

(Teil 2 hier...)
Anna Götsch | 26.08.2020
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