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Marlinger Weinpraline

Marlinger Weinpraline

Vollmilchpraline mit Merlot

Zutaten
Ein Rezept vom Restaurant Vinumgarten
Zutaten für 10 Stück:

70 g Vollmilchschokolade
70 g Bitterschokolade
5 g Glucose
60 ml Merlot

Weiteres:
10 Hohlkörper aus Vollmilchschokolade
130 g Vollmilchschokolade, geschmolzen
Zubereitung
Schokolade zerkleinern und mit Glucose im Wasserbad schmelzen lassen. Merlot dazugeben und gut verrühren. Masse kurz ruhen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
Hohlkörper damit füllen! Die Öffnung mit etwas geschmolzener Schokolade verschließen und fest werden lassen. Pralinen in die restliche geschmolzene Schokolade tauchen, auf einem Gitter rollen und nach dem Abkühlen genießen!
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