Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Haferflocken untermengen und den Teig mit Leinsamen und Zimt verfeinern. Pro Keks je 1 Esslöffel Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben, etwas flach drücken und zu einem gleichmäßigen Kreis formen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für ca. 15 – 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen.
TIPP: Theoretisch kann man die Kekse auch nur aus zwei Zutaten backen: Haferflocken und Bananen.
Nach Belieben können die Kekse mit gehackten Nüssen, Schokostückchen oder getrockneten Früchten verfeinert werden.
Ein Rezept von: Anna Götsch