Il riconoscimento Pura qualità in montagna contraddistingue le malghe e i rifugi impegnati nel promuovere l’autenticità delle loro strutture. Oltre alla qualità del cibo che prevede un menù di pochi piatti fatti in casa ma di qualità, è l’immagine generale della struttura il criterio determinante, ad esempio l’utilizzo di materie prime naturali della regione.
Unica struttura di Parcines ad avere ottenuto il riconoscimento Pura qualità in montagna è il rifugio Casa del Valico nel Parco Naturale Gruppo di Tessa. Qui gli ospiti possono assaporare la tipica merenda altoatesina con speck, formaggio e pane croccante accanto alle pietanze tradizionali come le frittelle di grano saraceno.