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Salsa bolzanina Salsa bolzanina
Ingredienti
Per 4 persone

4 uova sode
1 tuorlo
1 cucchiaino di senape
200 ml d’olio di semi di girasole oppure olio d’oliva
2 cucchiai di yogurt bianco naturale
Erba cipollina
Sale, pepe
Una goccia di succo di limone
Preparazione
Mescolate il tuorlo con la senape e aggiungete lentamente l'olio ed amalgamate fino ad ottenere una maionese.
Aggiungete lo yogurt bianco naturale, le uova sode tritate finemente, condite con il succo di limone, il sale e il pepe e affinate con l’erba cipollina.

CONSIGLIO: se la salsa bolzanina è troppo densa, aggiungete 1-2 cucchiai d’acqua in salamoia dei cetriolini.
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