Celestine in brodo altoatesine, minestra di orzo o cipolle, zuppa venostana a base di pane, crema di asparagi: la cucina tradizionale dell’Alto Adige è famosa per i suoi piatti corposi che affondano le radici nel ricettario contadino, ma anche per le sue tante zuppe e minestre. In quanto a preparazione e ingredienti, non ci sono limiti alla fantasia. La proposta di zuppe e minestre dell’Alto Adige – leggere o sostanziose, ma sempre squisite – è davvero notevole.