Tre aggettivi per descrivere il Runstnerhof Café?
A conduzione familiare, autentico, sincero.
Di cosa sa la primavera quassù?
Di erbe fresche e di fiori nuovi.
E le altre stagioni?
In autunno, di castagne – le nostre e quelle coltivate nei dintorni.
Il vostro ingrediente preferito dell’orto?
Le erbe aromatiche e tutte le verdure.
Cosa non manca mai in tavola?
Il pane fatto in casa, cotto nel forno a legna.
Qual è il primo profumo del mattino?
L’aroma croccante delle nostre brioches.
Cosa sorprende di più chi viene qui?
La nostra passione per i dettagli.
La vostra tradizione preferita?
La festa del ringraziamento per il raccolto, nel giorno di Sant’Urbano.
Come arriva un piatto dall’orto alla tavola?
Con il minimo intervento possibile, così che il sapore originale non vada perduto.
Cosa guida la scelta di ogni prodotto?
Il fatto che sia stagionale, locale e biologico.
Cosa significa per voi sostenibilità?
Utilizzare prodotti del nostro orto o delle fattorie vicine, senza imballaggi.
L’evento o il momento che aspettate tutto l’anno?
Il nostro incontro natalizio, un piccolo mercato a novembre.
Come è cambiato il Runstnerhof nel tempo?
Da meleto tradizionale a maso biologica con Café.
Quale piccolo gesto quotidiano rende speciale ogni giorno?
Le risate tra di noi.
Come bilanciate la vita del vecchio maso con la modernità?
Semplicemente, vivendola.
La vostra ricetta preferita?
La mostarda piccante fatta in casa e i nostri Topfentaschen (fagottini di pasta ripieni di formaggio quark).
Un dettaglio speciale della fattoria?
Le sculture di Martha in argilla, bronzo e cemento.