IL PIRCHHOF DI PLAUS DIMOSTRA CHE VALE LA PENA PROVARE A FARE LE COSE IN MODO DIFFERENTE. QUESTA È LA STORIA DI COME DUE CONTADINI DI MONTAGNA HANNO RE-INVENTATO SE STESSI E IL LORO MASO.
Aprile 2014, Helli Weithaler e Steffi Mößinger, contadini del maso Pirchhof di Plaus, vengono nuovamente premiati come migliori fornitori di latte dell’anno: strette di mano, congratulazioni, grande trionfo. Di lì a poco, i due decidono però di abbandonare la produzione di latte nella loro azienda agricola...
Quattro anni più tardi, in una stalla vuota: ”Naturalmente, la decisione ha causato molta incomprensione nell’ambiente”, sorride Helli. “Un maso di montagna altoatesino senza mucche da latte: pura follia, come può funzionare? Il benessere e la salute degli animali sono per noi assolute priorità e su questo abbiamo costruito la nostra produzione di latte. È questa, crediamo, l’unica via per ottenere latte di alta qualità. Tuttavia, semplicemente, non riuscivamo più a identificarci con questo tipo di agricoltura”, aggiunge Steffi, una arguta tedesca.
Ma rinunciare al maso di montagna è fuori questione per la coppia, soprattutto per Helmuth. Qui al Pirchhof è cresciuto, vedendo crescere l’erba e ascoltando il ronzio delle api, perché qui è cresciuto. Questo posto è la sua vita e così lui e Steffi non si danno per vinti. Vendono le vacche da latte, e cercano opportunità economiche alternative per l’azienda agricola.